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简单鸭舌做法,好吃又美味

发布时间:2020-06-10

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鸭舌富含磷脂,对神经系统有非常好的调节作用,对乏力、疲劳、贫血、畏寒有很好的食疗作用。秋天气温多变,加之夏天人们的体力、精力消耗较大,体质相对较弱。莲子富含蛋白质、钙、磷、钾等元素,同时有健脾、安 神 、消除疲劳的功效。也很适合冬季时节食用。

一、泡椒鸭舌

提到鸭舌,大家都吃过,但是您一定没有自己在家操作过。不要以为制作起来很复杂,其实很简单的,今 天 就教您制作一道简单易学的“泡椒鸭舌”!

制作方法

主料:鸭舌

配料:小米椒、野山椒、西芹、洋葱、胡萝卜

调料:盐、八角、豆蔻、花椒、香叶、白醋

具体做法

1.取一容器,加入热水,放入小米椒、西芹、洋葱、胡萝卜、豆蔻、花椒、香叶,加盐、香醋调成后加野山椒调成味汁,放置冷却↓

2.锅中入水,烧开后加入鸭舌焯至成熟,撇去浮沫后取出↓

3.将焯好的鸭舌放入味汁中浸泡一小时入味后取出,装盘,放上野山椒、小米椒和八角提香,完成↓

简单易学的泡椒鸭舌制作好了,您学会了吗

二、莲子炒鸭舌

准备食材

主料:鸭舌,莲子,芦笋

辅料:葱,姜,盐

具体做法

1.首先,将洗净的鸭舌焯水,焯至变色去腥,莲子剥开、去芯,将剥好的莲子和芦笋一起焯水↓

2.锅入油,调味只用到葱姜。这一步,需要把葱姜煸透,也就是用油将葱姜中水分煸出↓

3.下入莲子、芦笋和鸭舌,煸炒。加盐调味,炒至成熟即可出锅。

非常进补的莲子炒鸭舌制作好了。您学会了吗?

三、糟香鸭舌

糟卤,是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,口味咸鲜适中。可在超市选购糟卤来制作这道菜

准备食材主料:新鲜鸭舌调料:葱,姜,花椒,干辣椒,料酒

具体做法1.锅中入水,加入鸭舌,葱,姜,料酒,煮沸后,捞出沥干。将沥干水的鸭舌再次放入锅中,第二次放入葱、姜、料酒煮至成熟。【注意两遍入水的调料相同,步骤也相同,但是作用不同,第 一 次去腥,第二次则是煮熟调味。所以这两个步骤,不能省略。】2.锅中入少许水,加葱,姜,花椒,干辣椒,煮沸,一分钟后关火。将卤汁倒出。放凉后加入半碗糟卤。糟卤的多少,也可以根据个人口味增减↓3.将煮熟的鸭舌放入调好的卤汁中。浸泡两小时即可食用,冷藏后口感更佳。非常开胃的糟香鸭舌制作好了。您学会了吗?

四、蒜子焗鸭舌

准备食材

主料:鸭舌配料:洋葱,蒜,辣椒调料:生抽,老抽,盐,糖,水淀粉,葱姜

制作方法

1、蒜去两头,葱、姜、洋葱切小块备用。

2、锅中入冷水,加葱姜、鸭舌煮沸,然后取出鸭舌。

3、锅中入水,依次加入生抽、老抽,辣椒、盐、糖调制卤汁。下入鸭掌舌煮15分钟

4、大火烧开后倒入适量水淀粉勾芡。

5、锅中入油,下洋葱蒜子煸香。与卤好的鸭掌一起放入砂锅↓

6、放入辣椒收汁即可。蒜子焗鸭掌,完成!


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